Madeleines coquilles au caramel

Ingredients

Farine de blé 28 % ; Œufs frais 25 % issus de poules élevées en plein air ; beurre concentré 22 % (soit 26 % en beurre reconstitué) ; sucre ; caramel au beurre salé 5 % (sucre, sirop de glucose, lait concentré sucré, beurre salé au sel de Guérande 18%, eau) ; stabilisant : glycérol ; poudres à lever : diphosphates, carbonates de sodium ; sel de Guérande ; émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras ; arôme naturel de caramel.