Bermet

Bermet ist ein weinhaltiges aromatisiertes Getränk, das in Serbien und Kroatien eine lange Tradition hat und heute wieder in wenigen Familienbetrieben in Sremski Karlovci sowie in einigen serbisch-orthodoxen Klöstern in der Fruška Gora aber auch in der Kleinstadt Samobor bei Zagreb hergestellt wird. Sein Ursprung dürfte auch in diesen Klöstern liegen, was aber nicht bewiesen ist. Das genaue Herstellungsverfahren und die Rezepturen sind nicht standardisiert und unterscheiden sich in den Herstellerbetrieben nicht unbeträchtlich. Die Rezepturen werden als Geheimnis nur innerhalb der Herstellerfamilien beziehungsweise der Klöster weitergegeben. Während der Auflösungswirren und kriegerischen Auseinandersetzung im Zuge des Zerfalls Jugoslawiens kam die Bermetproduktion nicht völlig zum Erliegen. Vor allem in der Stadt Samobor wurde der Bermet weiterhin produziert. In der Vojvodina wurde sie erst in den letzten Jahren wieder aufgenommen. Zurzeit liegt die Produktion bei etwa 20.000 Flaschen im Jahr. In den Handel kommen eine weiße und eine rote Variante. In Serbien genießt Bermet eine besondere Verehrung. Für ihn ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung geplant. Er war auch an den Fürstenhöfen Europas bekannt und soll auf der Getränkekarte der Titanic aufgeschienen sein.