Blech

Das Blech (jiddisch בלעך), eine spezielle metallene Kochherd-Abdeckung, dient religiös-gesetzestreuen Juden, um während der Sabbatruhe beim Warmhalten von Speisen die Regeln der Halacha einhalten zu können. Je nach Ausführung werden die Kochplatten oder zugleich auch die Regler des Herdes von einem Blech vollständig abgedeckt. Orthodoxe Juden verrichten am Sabbat keine Tätigkeiten, die gemäß der Regelsammlung Halacha als Arbeit definiert sind. Die betreffenden Tätigkeitsbereiche sind in den 39 Melachot definiert. Zu vermeiden während des Feiertages ist es, ein Kochfeuer zu betreiben, Essen zuzubereiten oder einen Schalter zu betätigen. Erlaubt ist hingegen das Warmhalten vorgekochter Speisen. Dazu wird der Herd mit einer oder mehreren Platten eingeschaltet und anschließend mit dem Blech abgedeckt. Danach werden die Töpfe mit dem fertig zubereiteten Essen zum Warmhalten obenauf gestellt, wo sie bis zum Ende des Sabbat verbleiben. Die Abdeckung der Heizstelle vermeidet die direkte Wirkung des Herdes auf die Speise, verhindert den Blick auf die Wärmequelle und schließt eine Kochtätigkeit des Menschen aus. Es gibt das einfache Blech aus unterschiedlichen Metallen sowie ein Wasser- (oder Un-)Blech mit abgedecktem flachem Wasserreservoir. Der Begriff stammt aus der jiddischen Sprache wird auch in der englischen Sprache als Lehnwort benutzt.