mise en bouteille

La mise en bouteilles ou l'embouteillage du vin est l'étape qui conclut l'élevage du vin, avant que celui-ci soit vendu en bouteilles. Les opérations s'effectuent avec un groupe (ou chaîne) de mise en bouteilles ou d'embouteillage. La mise en bouteilles comporte un ensemble d'étapes, pouvant être facultatives, qui concernent d'une part le vin, et d'autre part les matières sèches (bouteilles, bouchons, etc.). Ces étapes sont la gestion de l'alimentation en vin, le transfert dans les bouteilles, et le contrôle de ses paramètres pour les matières sèches : l'alimentation en bouteilles vides, leur rinçage, séchage, inertage, puis le bouchage ou le capsulage à vis. Peuvent s'ensuivre, sur la même chaîne, l’étiquetage et le capsulage ou le cirage.