Cocina calabresa

La gastronomía calabresa (cucina calabrese) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de la región italiana de Calabria. La cocina está estrechamente ligada a la vida religiosa y espiritual del calabrés, comparte reglas y costumbres frecuentemente atadas a las celebraciones que se remontan a los tiempos antiguos, siendo el resultado de casi 3.000 años de historia, de la Magna Grecia a la unidad de Italia. Por ejemplo; en la Navidad y en el día de los Reyes ha sido costumbre poner en la mesa trece alcances, mientras en que en Carnaval se comen macarrones y carne de cerdo. La Pascua se celebra con el asado de cordero y los panes espirituales, de igual manera en las otras festividades. Cada acontecimiento de la vida familiar (bodas, bautismos, etc.) siempre se celebra con una cena particular. Hoy en día las costumbres no son tan rígidas y estrictas, pero mantienen muchas costumbres antiguas que no se pierden en los embates de la modernidad.