croqueta de carne de cangrejo hecha con una forma parecida a la de una pelota de rugby o patata pequeña, a menudo condimenta con salsa picante
Una croqueta de jaiba o cangrejo es una simple croqueta hecha de carne de cangrejo condimentada y cocida, que se empana, se amasa hasta darle una forma parecida a la de una pelota de rugby o patata pequeña, y se fríe. A menudo se condimenta con salsa picante. En inglés se llama deviled crab, a pesar de que no tiene relación con los deviled eggs (huevos rellenos). Es parecido al crabcake (‘pastel de cangrejo’), difiriendo principalmente en el condimento: tradicionalmente, el devil (‘diablo’) procede de la salsa cubana de enchilada que se mezcla con el cangrejo en su preparación. Esta salsa tiene más tomate que la variedad mexicana, y da un poco de sabor picante al plato. Otra diferencia entre la croqueta de jaiba y el crabcake es que la primera es firme y se mantiene entera al comerla, y que no se sirve en un panecillo.
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Discovered by embedding cosine similarity (sentence-transformers MiniLM, 384-dim).