sapore
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insieme di numeri quantici che caratterizzano tipi diversi di fermioni
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In fisica delle particelle il sapore è un insieme di numeri quantici, o simmetria, che caratterizzano tipi diversi di quark e leptoni, altrimenti indistinguibili in base ad altre proprietà. Nella teoria elettrodebole questa simmetria è una simmetria di gauge e si manifesta nel processo di cambiamento del sapore. Nella cromodinamica quantistica è una simmetria globale, detta anche chirale.
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