廚餘

廚餘，亦稱廚房垃圾（Kitchen waste）或食物廢棄物（Food waste），是食物於加工處理（包括烹煮）後所剩之部分，或在食用後所剩食物之統稱。 廚餘可分為： * 生廚餘：食材在加工（烹煮）之前，經處理後所剩餘的物料，如菜葉、果皮、果渣等。 * 熟廚餘：食材經烹煮成為食物並經消耗（食用）之後所剩下並被丟棄之物。