Fumin

450 Vitigni d'Italia e del Mondo con i loro dati, illustrazioni e grafici. Il Fumin è un vitigno a bacca nera tra i più antichi, identitari e affascinanti della Valle d’Aosta , con radici che affondano nella viticoltura alpina medievale. Le prime citazioni risalgono al XIII–XIV secolo, quando documenti notarili e catastali menzionano uve scure denominate “Fuminus” o “Fumini”, probabilmente in riferimento al colore intenso e cupo del vino , quasi “fumoso” nell’aspetto. Questo tratto cromatico, unito alla forte concentrazione fenolica , lo rese per secoli un vitigno prezioso per la produzione di vini rossi strutturati in un territorio complesso come quello valdostano, dove le condizioni climatiche severe rendevano rare le uve dotate di tanta ricchezza estrattiva. Considerato da sempre una varietà autoctona, il Fumin è stato parte integrante dei vini rustici e potenti delle comunità alpine; nel passato era spesso usato in uvaggio per rafforzare colore e struttura dei vini del fondovalle. Il suo recupero in purezza, iniziato negli anni Ottanta del Novecento, ha segnato una svolta qualitativa nella viticoltura valdostana e ha offerto al vitigno un ruolo centrale nella narrazione enologica della regione. I vini da Fumin mostrano colore rosso rubino molto intenso, spesso impenetrabile. Al naso emergono profumi complessi di mora , ribes nero, prugna , spezie scure, erbe alpine e note fumé o minerali . Al palato risultano strutturati, densi e profondi, con acidità vibrante, tannini decisi ma fini e una lunga persistenza aromatica. L’equilibrio tra freschezza alpina e potenza estrattiva conferisce al vitigno un carattere unico nel panorama dei rossi italiani. Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l’aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Fumin sono: Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Fumin risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni: L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione. L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.