analisi del pericolo

L'analisi del pericolo (Hazard Analysis in inglese) è un processo utilizzato per analizzare i pericoli, i cui risultati passano attraverso la loro identificazione, la loro inaccettabilità, e la selezione di metodi per controllarli o eliminarli. Il termine è usato in molte discipline, tra cui avionica, ingegneria chimica e ingegneria della sicurezza. L'analisi del pericolo è composta da varie fasi: * L'identificazione, lo studio e il monitoraggio di ogni pericolo (hazard) che potrebbe manifestarsi in ogni fase del processo in esame per determinarne il suo potenziale, l'origine, le caratteristiche e il suo comportamento. [3] * Il processo di raccolta e valutazione delle informazioni sui pericoli, per determinare quali sono significativi e come devono essere indirizzati dal piano HACCP * La descrizione e la realizzazione delle misure necessarie per ridurne l'impatto.