Levansucrasi
Sign in to saveAlso known as sucrose 6-fructosyl transferase, sucrose:2,6-beta-D-fructan 6-beta-D-fructosyltransferase, sucrose 6-fructosyltransferase, beta-2,6-fructosyltransferase, beta-2,6-fructan:D-glucose 1-fructosyltransferase
enzima
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- Levaansukraas.jpg
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- EC enzyme number
- 2.4.1.10
Sources (3)
via Wikidata · CC0
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La levansucrasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: saccarosio + (2,6-β-D-)n ⇄ glucosio + (2,6-β-D-fruttosile)n+1 Anche alcuni altri zuccheri possono agire come accettori del D-fruttosile.
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