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Polyène est le nom générique des composés organiques polyinsaturés qui contiennent au moins deux doubles liaisons carbone-carbone. Dans certains cas, pour les nommer, on part du diène dont la structure apparaît plusieurs fois, auquel on ajoute le préfixe poly. Exemples : polybutadiène (répétition de motifs 1,4 et 1,2), acide eicosapentaénoïque, nystatine.
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