Quatre mendiants

Les quatre mendiants, do francês "Os quatro mendicantes", são uma das treze sobremesas clássicas da gastronomia de Provença. São discos de chocolate cravejados com avelãs, figos, amêndoas e uvas passas. Cada um destes frutos secos representam uma das quatro ordens religiosas mendicantes da Igreja Católica. A referência é feita pelas cores das vestes monásticas: uva passa para Dominicanos, avelã para Agostinianos, figo seco para Franciscanos e amêndoas para Carmelitas.