abbaye de Scourmont

L'abbaye Notre-Dame de Scourmont est située à Forges, à sept kilomètres au sud de la ville de Chimay, en Belgique. C'est une abbaye de l'Ordre cistercien de la stricte observance ayant été construite par des moines cisterciens-trappistes de l'abbaye Saint-Sixte dans la seconde moitié du XIXe siècle et toujours en activité. Dès leur arrivée, les religieux s'attelèrent à défricher la terre puis bâtirent un domaine agricole et ensuite, les bâtiments de l'abbaye. À partir de 1876, les moines trappistes de Scourmont ont commencé à produire un fromage à partir du lait de leur ferme et qu’ils affinaient dans les caves voûtées de l'abbaye. Plus tard, une bière trappiste fut élaborée. Cette bière et ce fromage acquirent une renommée qui dépassa les frontières de la Belgique. En 1954, les trappistes de Scourmont essaimèrent à Goma (République démocratique du Congo).