Structure via PubChem · Public domain (PubChem)
Chemical data
- Formula
- C20H30O3
- Molecular weight
- 318.4 g/mol
- IUPAC name
- (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-hydroxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylic acid
- SMILES
- C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O)(C)C(=O)O
- InChIKey
- QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N
- XLogP
- 3.8
- Polar surface area
- 57.5 Ų
- H-bond donors
- 2
- H-bond acceptors
- 3
- Formal charge
- 0
via PubChem
Drug data · ChEMBL
- Molecule type
- Small molecule
via ChEMBL · EBI
Wikidata facts
- Mass
- 318.219
Show 5 more facts
- chemical formula
- C₂₀H₃₀O₃
- isomeric SMILES
- C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O)(C)C(=O)O
- canonical SMILES
- CC12CCCC(C1CCC34C2CCC(C3)(C(=C)C4)O)(C)C(=O)O
- found in taxon
- Bruguiera gymnorhiza
- Commons category
- Steviol
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
Lo steviolo è la forma agluconica dello stevioside e del rebaudioside, composti presenti nelle foglie della pianta Stevia rebaudiana e derivati. Lo steviolo è un mutageno riconosciuto. Tuttavia, secondo alcune ricerche, nelle popolazioni che fanno uso di foglie di stevia e derivati, tra cui il Giappone, non esisterebbe una marcata evidenza statistica di tumori riconducibili allo steviolo. Lo studio dell'università di Berkeley in vivo confermerebbe tali statistiche. Nel 2003, uno studio belga ha mostrato come lo stevioside somministrato ai maiali venisse completamente convertito in steviolo, ma che quest'ultimo non veniva rilevato nel sangue, nemmeno se trasformato in una forma più facilmente rilevabile con soglia minima di 50pg.
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