gâteau de foire des Pays-Bas

Le gâteau de foire des Pays-Bas, également appelé gâteau de foire de Tiel, pain de foire ou pain d’amour, est un gâteau préparé en application d’une recette ancienne dont les ingrédients principaux sont le miel de la région de Betuwe et le seigle issu de la même région. Il ressemble au pain d’épice. L’enrichissement au sucre candi est essentiel dans sa préparation. À l'origine, le pain de foire est un produit cuit et vendu uniquement pendant la foire automnale de Tiel.