Alliaceae

Allioideae, anteriormente a família Alliaceae, é uma subfamília de plantas da ordem Asparagales, composta por 795 espécies distribuídas em 20 géneros. A classificação APG III incluiu as aliáceas, oriundas da antiga família polifilética Liliaceae, na nova família Amaryllidaceae, na qual passaram a constituir uma subfamília. O grupo inclui plantas terrestres, perenes ou anuais, herbáceas, normalmente bolbosas, com caule subterrâneo do tipo bolbo tunicado, simples (cebola) ou composto (alho). As espécies que a integram facilmente reconhecíveis pelo odor característico (o cheiro característico dos alhos e cebolas, suficientemente singular para ser denominado "odor aliáceo") e pelas suas folhas macias e carnudas e pela inflorescência imbeliforma na extremidade de um escapo, com flores pequenas de ovário súpero. Apesar de múltiplas espécies pertencentes a vários géneros terem importância económica, principalmente como plantas ornamentais e para a produção de flores de corte, o género economicamente mais importante nesta subfamília é Allium, ao qual pertencem a cebola, o alho e várias outros vegetais utilizados com alimentos e condimentos.