生地

バッター液（バッターえき）は、小麦粉、鶏卵、牛乳などを水で合わせた流動性を持つ生地のことである。料理で揚げ物の衣として使われる。単にバッターともいう。「バッター」というのは「衣」を意味する英単語「batter」に由来する。