bier in Japan

Sinds de import van deze moutdrank door de Nederlanders in de 17e eeuw in de Japanse havenstad Nagasaki, is de populariteit van bier in Japan alsmaar gestegen, tot op het punt dat bier en bierachtige dranken in 2006 twee derde van de Japanse alcoholconsumptie voor hun rekening mochten nemen. Vooral populair zijn de op Pilsner lijkende lichte lagers met een alcoholpercentage die rond de 5.0% ligt. Ook populair zijn de happōshu (発泡酒 happōshu),　letterlijk, sprankelende alcohol; bierachtige dranken met moutniveaus die lager dan 66% bedroegen of happōsei (発泡性 happōsei), letterlijk, een soort van sprankelende alcohol; die geen mout bevatten, omdat deze minder belast worden en dus goedkoper zijn. De vier grootste bierproducenten in Japan zijn Asahi (waartoe Orion met een distributieovereenkomst behoort), Sapporo, Kirin en Suntory. Ook microbrouwerijen zijn sinds de versoepeling van de productiebelastingen in populariteit gestegen, waardoor ze de Japanse waaier aan biertypes uitbreiden met atypisch smakende bieren die veelal kwaliteit, vakmanschap en een smaak die de Japanse keuken benadrukt beklemtonen.