Species
Bronze Bolete
SPECIES
- KingdomFungi
- PhylumBasidiomycota
- ClassAgaricomycetes
- OrderBoletales
- FamilyBoletaceae
Observations1,369
黑牛肝菌 意大利的黑牛肝菌 科學分類 界： 真菌界 Fungi 門： 担子菌門 Basidiomycota 綱： 傘菌綱 Agaricomycetes 目： 牛肝菌目 Boletales 科： 牛肝菌科 Boletaceae 屬： 牛肝菌屬 Boletus 種： 黑牛肝菌 B. edulis 二名法 Boletus aereusBull. (1789) 黑牛肝菌（學名：Boletus aereus）是一種可食用的蘑菇，屬於牛肝菌屬。黑牛肝菌在巴斯克地區和義大利經常被拿來食用[1]，在巴斯克語中黑牛肝菌被稱為ontto beltza，義大利文中是porcino nero，而法文中則是tête de nègre，意思是黑人的頭，指的是其黑色的菌蓋。和其他的牛肝菌科一樣，它有菌柄和孢子，但是菌蓋下並沒有菌摺。[2] 目录 1 分類 2 外觀 3 分佈和生長地點 4 可食性 5 參見 6 參考文獻 分類 黑牛肝菌最早是由法國醫生和植物學家皮埃爾·比利亞爾於1789年描述的。[3]此物種被分類在牛肝菌屬（Boletus）之下的牛肝菌區段，和黑牛肝菌相近的其他菌類包括美味的牛肝菌（Boletus edulis）和褐紅牛肝菌。（Boletus pinophilus））[4]其學名中的「aereus」源自拉丁文，意思是「黃銅」，指的是其顏色。[5] 在2008年出版，關於此物種在西北美洲的分類學修訂中，真菌學家們已正式將桃紅牛肝菌（Boletus regineus (regineus)）從黑牛肝菌中分離，並且獨立成為另一個新物種。[6] 外觀 在義大利林地中的黑牛肝菌 成熟的黑牛肝菌的高度平均在7–25厘米（2.8–9.8英寸）之間；在某些案例中甚至有到達40厘米（15.7英寸）的標本。菌蓋呈暗褐色或深雪茄棕色，而菌蓋中央部份則呈黑磚色。菌蓋表面有微小的裂紋，起初有些少毛茸茸，但隨著年齡增加會變得平滑。其菌柄高6–10厘米（2.4–3.9英寸），厚1.1–1.2（0.4–0.5英寸），通常較菌蓋的直徑小。非常穩固，且表面有著網紋狀的紋理。[7]其顏色為粘土粉紅色或淺黃色，而底部顏色則為銹色。其菌肉呈白色，在遭碰傷或切割後的顏色可能不變，亦可能變成葡萄酒色。其味道可口，並且有著強烈的氣味，聞起來類似泥土。其氣孔呈白色或奶油色，但隨著年齡增加會變成硫黃色。而在遭碰傷或切割後的顏色會變成葡萄酒色。[8]孢子未成熟時是灰白色的，之後會轉成黃色。[9]其擔孢子呈橄欖色或褐色，大小為13.5–15.5 x 4–5.5微米。[2] 分佈和生長地點 黑牛肝菌主要生長在中南歐地區，偶爾會出現在較高緯度的地區例如英國，而在西北美洲也有極少量的分佈。[10]這種真菌通常在夏天和秋天時出現[9]，並且會在闊葉喬木，尤其是山毛櫸和橡樹下生長。[1] 可食性 黑牛肝菌在南歐因其烹飪用途而聞名，評價有時
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Article
Boletus aereus, commonly known as the queen bolete, dark cep, or bronze bolete, is a species of fungus in the family Boletaceae. Described in 1789 by French mycologist Pierre Bulliard, it is closely related to several other European boletes, including B. reticulatus, B. pinophilus, and the popular B. edulis. Some populations in North Africa have in the past been classified as a separate species, B. mamorensis, which has been shown to be phylogenically conspecific to B. aereus and is now regarded as a synonym.
The fungus produces spore-bearing fruit bodies above ground in summer and autumn. The fruit body has a large dark brown cap, which can reach 30 cm (12 in) in diameter. Like other boletes, B. aereus has tubes extending downward from the underside of the cap, rather than gills. The spores escape at maturity through the tube openings, or pores. The pore surface of the fruit body is whitish when young, but ages to a greenish-yellow. The squat brown stipe, or stem, is up to 15 cm (6 in) tall and 10 cm (4 in) thick and partially covered with a raised network pattern, or reticulation.