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Caboc ist eine schottische Käsesorte. Es handelt sich um eine Art Frischkäse, die seit dem Spätmittelalter hergestellt wird. Es ist einer der bekanntesten Käse der schottischen Highlands und gilt als die älteste Käsesorte Schottlands. Charakteristisch ist die Form und die Ummantelung mit geröstetem Haferflockenschrot.
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