绿米

绿米（越南語：Cốm）是一道越南甜品，味甜并附有坚果味，呈绿色。绿米的颜色不是染上去的，而是通过低温烘培未成熟的米粒，并用杵臼捣碎压平所致。 绿米作为一道秋季的时令菜肴，在越南红河三角洲尤受欢迎。它可以直接是一道甜点，或搭配椰子一起食用。 传统的越南糕点便是由绿米和绿豆制成。越南人在他们的中秋节会用绿米来祭祀祖先。此外，绿米也可以用于制作。