Doubles

Ein Doubles ist ein veganes Imbissgericht der trinidadischen Küche. Es besteht aus zwei kleinen, frittierten Fladenbroten, auf die ein Kichererbsencurry und ein oder mehrere Chutneys gegeben werden. Das Doubles ist ein klassisches trinidadisches Frühstück, das unterwegs gekauft und verzehrt wird. Es ist aber auch zwischendurch ein beliebter Snack. Zwar haben Schnellrestaurants das Gericht in ihr Angebot aufgenommen; die klassische Verkaufsstätte ist aber ein oft mobiler Stand an belebten Punkten einer Stadt. Serviert wird das Doubles an diesen auf einem Blatt Pergamentpapier.