albumen

L'endosperme est un tissu végétal de réserves nutritives dans la graine des Gymnospermes ou des préspermaphytes, spécialisé dans le transfert des ressources de la mère vers l'embryon. Il s'étend de l' (couche à aleurone) jusqu'au cœur du grain. Il provient de l'association de la cellule centrale et un spermatozoïde (gamétophyte male) . Il est donc polyploïde (à 3n). Selon la théorie du conflit parents-progéniture, c'est ce rôle nourricier vital qui a conduit à l'évolution des gènes soumis à empreinte qui s'expriment dans l'endosperme des plantes à graine et le placenta des mammifères.