Sekt

Med sekt avses en tysk eller österrikisk variant av mousserande vin. Tyskland är det land i världen som konsumerar mest mousserande vin per capita, och sekt kan göras antingen med samma metod som används vid framställning av traditionell metod (flaskjäsning) eller genom tillverkning på tankar. Historiskt har mycket sekt gjorts helt eller delvis på importerade druvor, men enligt tysk lag får mousserande vin endast saluföras som "Deutscher Sekt" (tysk sekt) om den är helt gjort på tyskodlade druvor. Historiskt har också sekt framställts av sektfabriker (Sektkellereien) snarare än av enskilda vinodlare, men småodlar-sekt (Winzersekt) är ett växande fenomen. Några mycket bra varianter av sekt förekommer, men merparten av produktionen är lågprisvarianter för lokalmarknaden och exporteras sällan eller aldrig.