Hélianthi

Helianthus strumosus( Pour les articles homonymes, voir Salsifis (homonymie). ) Helianthus strumosus Hélianthi Espèce Helianthus strumosusL., 1753 Classification phylogénétique L'hélianthe scrofuleux (Helianthus strumosus), aussi appelé hélianthi, hélianti ou héliantis, est une grande plante vivace de la famille des Asteraceae (Composées), originaire d'Amérique du Nord, cultivée comme plante potagère pour ses rhizomes tubéreux (proches du topinambour), consommés comme légumes à l'instar de ceux du topinambour ou comme plante ornementale, pour ses fleurs décoratives. Elle est également appelée « salsifis d'Amérique » pour sa ressemblance avec le salsifis.