Maderisation is a process that involves the heating and oxidisation of a wine. The term is named after the process used in the production of Madeira wine, where it occurs while the wine is in cask. The resulting wine darkens in color and acquires a Sherry-like character. Apart from Madeira wine, it is generally seen as a wine fault, but is desirable in the case of certain dessert wines where it occurs over the course of long bottle aging.
La maderización es un proceso que implica el calentamiento y oxidación de un vino. El término deriva del proceso utilizado en la producción de vino de Madeira, donde ocurre mientras el vino se encuentra aun en la barrica. El vino resultante oscurece sus colores y adquiere un carácter ajerezado. Cuando la maderización se produce en un vino no fortificado, es vista como un fallo. Sin, embargo es buscada en ciertos vinos dulces, donde ocurre en el transcurso del añejamiento en botella.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA
Discovered by embedding cosine similarity (sentence-transformers MiniLM, 384-dim).