Rompope

El rompope es una bebida parecida al ponche de huevo hecha con huevos, leche​ y vainilla. Las yemas de huevo imparten un tono amarillo a la bebida emulsionada. Es una bebida tradicional conocida como tal en Belice, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y México,​ donde fue elaborado originalmente en los conventos de la ciudad de Puebla. La palabra rompope es una derivación de la palabra rompon, que se usa para describir la versión española del ponche de huevo que llegó a México. La versión en español utiliza el ron como ingrediente principal, de ahí la raíz de rom-pon y rom-pope. En Centroamérica —especialmente en El Salvador, Guatemala y Honduras—, también existe una bebida similar conocida como rompopo. Por ejemplo, Salcajá (Guatemala) ofrece una versión conocida de esta bebida de rompope. En Sudamérica, Chile tiene, entre sus bebidas más populares, al rompón y el cola de mono, haciéndolo oscuro en lugar de amarillo, pero también contiene los otros ingredientes que se encuentran comúnmente en el rompope.