bodega de raíces

Una bodega de raíces es una estructura, generalmente subterránea​ o parcialmente subterránea,​ utilizada para el almacenamiento de verduras, frutas, frutos secos u otros alimentos. Su nombre refleja el enfoque tradicional en los cultivos de raíces almacenados en una bodega subterránea, que todavía es a menudo utilizado. Una amplia variedad de alimentos se pueden almacenar durante semanas o meses, dependiendo del cultivo y las condiciones.​ La estructura puede no estar siempre bajo tierra.​ Las bodegas de raíces han sido de vital importancia en varias épocas y lugares para el suministro de alimentos de invierno. Aunque los sistemas actuales de distribución de alimentos y de refrigeración han hecho que las bodegas de raíces sean innecesarias para muchas personas, sin embargo, siguen siendo importantes para aquellos que valoran la autosuficiencia, ya sea por necesidad económica o por elección y satisfacción personal. Por lo tanto, son populares entre los diversos públicos, incluyendo jardineros, agricultores orgánicos, aficionados al bricolaje, caseros, supervivencialistas, agricultores de subsistencia, y entusiastas de la comida local, comida lenta, plantas de reliquia y la cultura tradicional.