Tocosh
Sign in to saveAlso known as togosh
Tocosh (also known as togosh or tocos) is a traditional Quechua food prepared from fermented potato pulp or, less commonly, maize. Tocosh dishes are often prepared for celebrations. Tocosh also has a number of medicinal uses and has antibacterial properties.
Wikidata facts
- Instance of
- cooking technique
- Part of
- Peruvian cuisine
- Country of origin
- Huánuco
- Image
- Tocosh.jpg
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- Commons category
- Tocosh
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Article · Français
Le tocosh, ou togosh, est une préparation alimentaire traditionnelle des Quechuas obtenue par la fermentation de pulpe de pomme de terre (le maïs est parfois utilisé à cette fin). Il est appelé aussi añaphusa ou chuño podrido (chugno pourri).Ce mets est souvent préparé pour des événements particuliers ou des fêtes. Il a une odeur et une saveur fortes.
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