Tragacanto

Tragacanto é uma goma natural obtida da seiva seca de várias espécies de leguminosas do Oriente Médio do gênero Astragalus, incluindo A. adscendens, A. gummifer, A. brachycalyx, e A. tragacantha .O nome deriva das palavras gregas tragos (que significa "cabra") e akantha ("espinho"). O Irão é o maior produtor desta goma. Conhecida desde os tempos mais remotos, aparece em várias passagens da Bíblia. A goma tragacanta é uma mistura viscosa, inodora, insípida e solúvel em água de polissacarídeos obtida da seiva que é drenada da raiz da planta e seca. A goma escoa da planta em fitas torcidas ou flocos que podem ser pulverizados. Ele absorve a água para se tornar um gel, que pode ser mexido em uma pasta. As principais frações são conhecidas como tragacantina, altamente solúvel em água como um colóide mucilaginoso, e o bassorin quimicamente relacionado, que é muito menos solúvel, mas incha em água para formar um gel. A goma é usada em couro curtido vegetal como um composto de polimento e polimento de bordas, e ocasionalmente é usado como endurecedor em têxteis. A goma tem sido usada historicamente como um remédio herbal para condições como tosse e diarreia. Os pós que usam tragacanto como base às vezes eram chamados de diatragacanto. Como mucilagem ou pasta, tem sido usado como tratamento tópico para queimaduras. É usado em produtos farmacêuticos e alimentos como emulsificante, espessante, estabilizador e aditivo de textura (E número E413). É o aglutinante tradicional usado na confecção de pastéis de artistas, pois não adere a si mesmo da mesma forma que outras gomas (como a goma arábica) quando secas. A goma tragacanta também é usada para fazer uma pasta usada em açúcares florais para criar flores realistas em fios usados como decoração para bolos, que secam ao ar e podem levar corantes. Ele permite que os usuários obtenham um acabamento muito fino e delicado em seu trabalho. Tradicionalmente, tem sido usado como adesivo no processo de enrolamento de charutos usado para prender a tampa ou a folha "bandeira" ao corpo do charuto acabado. No Oriente Médio, e na Turquia em particular, a goma tragacanta é usada no marmoreio de papel para fazer o tamanho para flutuar e moldar os pigmentos, assim como a carragenina é usada no Ocidente. A goma tragacanta também é usada na fabricação de incenso como um aglutinante para manter todas as ervas em pó juntas. Sua solubilidade em água é ideal para facilitar o trabalho e espalhar uniformemente, e é uma das gomas mais fortes para reter partículas em suspensão. Apenas a metade é necessária, em comparação com a goma arábica ou algo semelhante.