麵包樹

麵包樹（学名：Artocarpus altilis），又稱麵包果、羅蜜樹、馬檳榔、麵磅樹，属桑科桂木属。桂木屬又名「波羅蜜屬」，麵包樹的果實很像「菠蘿蜜」水果，但是體積較「菠蘿蜜」小，大約是一個手掌大小。 麵包樹原产于新幾內亞以及馬來群島，如今因人类传播而分布波利尼西亚，印度南部，加勒比地区等热带地区。成熟的果实呈現黃色，外型类似麵包且可食用，因此而得名breadfruit tree（麵包樹），樹木高可達10公尺以上。 麵包樹有兩種品種： 一種為有核麵包樹 breadnut（Artocarpus blancoi），台灣皆為此種品種，有種子，果外皮有乳汁，無法直接烘烤食用，須以烹煮方式料理，口感差，南亞地區稱該種為「窮人的麵包樹」。 另一種為無核麵包樹 breadfruit （Artocarpus altilis），不結種子，以根莖扦插繁殖，果實堅硬，可直接烘烤食用，口感優異，據稱如加奶油的優質麵包，並具有馬鈴薯般的風味，南亞地區稱該種為「富人的麵包樹」；該品種分布及廣泛引進於南亞和東南亞，太平洋，加勒比海，中美洲，非洲等地。歷史典籍、小說作品記載的麵包樹為此種麵包樹，惟因樹性怕冷，台灣並無分布或引進。