Asazuke
Sign in to save(literally: shallow pickle) is a Japanese pickling method characterized by its short preparation time. The name implies a food pickled in the morning and ready by the evening. The word asazuke can also refer to the items pickled in this manner. Asazuke is a sub-category of tsukemono, which includes all types of pickles. Asazuke has become a very popular method of pickling in Japanese households due to its ease of preparation.
Key facts
- Food.name
- Asazuke
- Food.image
- Baby eggplant tsukemono by wilbanks in Nishiki-ichiba, Kyoto.jpg
- Food.image_size
- 300
- Food.caption
- Baby eggplant asazuke
- Food.country
- Japan
- Food.national_cuisine
- Japanese cuisine
- Food.type
- Tsukemono
- Food.main_ingredient
- Vegetables, vinegar, salt
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Español
El asazuke (浅漬け ''asazuke''? lit. ‘encurtido poco profundo’) es un método de encurtido japonés caracterizado por su corto tiempo de preparación. La palabra asazuke también puede aludir a los ingredientes encurtidos de esta forma. Debido a su corto tiempo de preparación, el asazuke suele carecer del sabor acre de otros métodos más lentos, reteniendo más del sabor fresco de la verdura. Con frecuencia se elaboran así daikon, , pepinos o berenjena. El asazuke suele prepararse frotando la verdura cortada con sal y poniéndola en una bolsa cerrada u otros recipiente cerrado junto con ingredientes tales como kombu o guindilla cortados. En lugar de sal, el asazuke también puede preparase con vinagre, nuka o una solución para encurtir vendida en tiendas. Para encurtir es suficiente un tiempo de entre 30 minutos a varias horas. El asazuke se ha convertido en un método muy popular de encurtir en los hogares japoneses debido a su facilidad. Solo es superado por el kimchi en términos de producción comercial de encurtidos en Japón.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA