Cucumis sativus
Also known as gherkin plant, cucumber, hard green cumplant
The cucumber (Cucumis sativus) is a widely-cultivated creeping vine plant in the family Cucurbitaceae that bears cylindrical to spherical fruits, used as culinary vegetables. Considered an annual plant, there are three main types of cucumber—slicing, pickling, and seedless.
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The cucumber is a common climbing plant that produces long or round fruits eaten as vegetables in kitchens around the world. It comes in three main varieties—slicing, pickling, and seedless—and is grown as an annual crop in many regions.
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Species
SPECIES
- KingdomPlantae
- PhylumTracheophyta
- ClassMagnoliopsida
- OrderCucurbitales
- FamilyCucurbitaceae
Native toAssam, Bangladesh, China South-Central, China Southeast, East Himalaya, Myanmar, Nepal, Thailand, West Himalaya
Cucumis sativus Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées). C'est botaniquement un fruit qui est consommé comme un légume. Il est de la même espèce (Cucumis sativus) que le cornichon, consommé lui comme condiment[1]. La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans[2]. Sommaire 1 Histoire 2 Description 3 Variétés 3.1 Améliorations variétales 4 Culture 4.1 Maladies et ravageurs 5 Production 5.1 Production mondiale 5.2 Production française 6 Langue française 7 Calendrier 8 Utilisations 9 Voir aussi 10 Notes et références 11 Liens externes Histoire Originaire d'Inde[3] et plus précisément des contreforts de l'Himalaya[1], le concombre est cultivé depuis plus de 3 000 ans en Asie occidentale. Il est cité trois fois dans l'Ancien Testament[4] par les Hébreux. Il fait partie de la cuisine grecque antique (sous le nom de σικυός, sikuos) et de la cuisine romaine : selon Pline l'Ancien, les empereurs romains Auguste et Tibère sont gourmands de ces légumes dont certains sont
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Article
16 sectionsContents
- Description
- Cultivars and pollination
- Herbivore defense
- Taxonomy and genetics
- Production
- Consumption
- Nutrition
- Aroma and taste
- Culinary uses
- Cultivation history
- Roman Empire
- Middle Ages
- Early-modern era
- Age of Enlightenment
- See also
- References
The cucumber (Cucumis sativus) is a widely-cultivated creeping vine plant in the family Cucurbitaceae that bears cylindrical to spherical fruits, used as culinary vegetables. Considered an annual plant, there are three main types of cucumber—slicing, pickling, and seedless.
The cucumber originates in Asia, in a region extending from India, Nepal, Bangladesh, China (Yunnan, Guizhou, Guangxi), and Northern Thailand, but now grows on most continents, and many different types of cucumber are grown commercially and traded on the global market. In North America, a 'wild cucumber' is a plant in the genera Echinocystis and Marah, though these are not closely related to the cucumber.