vino de Azerbaiyán

El vino azerbaiyano se produce en varias regiones de todo Azerbaiyán. Antes del Gobierno comunista del siglo xx, Azerbaiyán tenía una próspera industria vinícola que se remonta al segundo milenio antes de Cristo.​ La larga historia de la producción de vino de Azerbaiyán se redescubrió en excavaciones arqueológicas de asentamientos en Kültəpə, Qarabağlar​ y Galajig, donde los arqueólogos descubrieron recipientes de almacenamiento y fermentación en piedra que incluían residuos y semillas de uva que se remontan al segundo milenio antes de Cristo. Los antiguos griegos eran muy conscientes de la producción de vino en la zona al menos en el siglo vii a. C., según Heródoto. Más tarde, Estrabón comentaría en el siglo i a. C. sobre un vino azerbaiyano conocido como Albania. Los historiadores y geógrafos árabes, especialmente Abu al-Fida, Al-Masudi, Ibn Hawqal y Al-Muqaddasi, describieron la extensa viticultura alrededor de Ganyá y Bərdə que se estaba llevando a cabo incluso después de la conquista islámica de la zona.​ Desde la caída del comunismo y la restauración de la independencia de Azerbaiyán, se han realizado arduos intentos para reactivar y modernizar la industria del vino de Azerbaiyán. Hoy en día, los viñedos se encuentran en las estribaciones de las montañas del Cáucaso y en las tierras bajas de Kur-Araz, cerca del río Kura. En el siglo xxi, Ganyá, Alto Karabaj y Najicheván se convirtieron en centros de producción de vino en la región. Entre las variedades de uva utilizadas para producir vino azerbaiyano se incluyen pinot noir, rkatsiteli, pinot blanc, aligoté, matrassa, podarok magaracha, pervenets magaracha, ranni magaracha, doina, viorica y kishmish moldavski.​ Las variedades de uva autóctonas de Azerbaiyán incluyen white shani, derbendi, nail, bayanshire, gamashara, ganja pink, bendi, madrasa, black shani, arna-grna, zeynabi, misgali, khindogni, agdam kechiemdzhei, tebriz y marandi.​