Banta (boisson)

Le soda banta, ou banta, également appelé soda goli ou soda goti ou fotash jawl, est une boisson gazeuse populaire au goût de citron ou d'orange vendue en Inde depuis la fin du XIXe siècle dans une bouteille emblématique, la bouteille Codd, de forme distincte. La pression créée par le liquide gazeux permet de sceller la bouteille en forçant une bille de verre dans le goulot de la bouteille où elle s'enclenche dans un joint en caoutchouc. L'ouverture de la bouteille se fait en appuyant sur la bille, libérant ainsi le gaz sous pression, est considérée comme une expérience amusante. La boisson est facilement disponible chez les vendeurs de rue, appelés bantawallahs, à des prix allant de ₹5 à ₹30. La boisson est vendue dans des verres ou des gobelets en plastique,* et était autrefois servie dans des kulhars (petits pots traditionnels en terre jetables). La boisson, qui est très demandée pendant les mois d'avril et de mai, est souvent vendue mélangée à du jus de citron, de la glace pilée, du chāt masālā et du kala namak (sel noir) comme une variante gazeuse des limonades traditionnelles populaires shikanjvi ou jal-jeera. Le banta est populaire à Delhi, au Pendjab et en Uttar Pradesh, et sa variante, le paneer, mélangé à de l'essence de rose, est populaire au Tamil Nadu et en Andhra Pradesh. À Delhi, il est connu sous le nom de "boisson locale de Delhi", où il reste populaire, notamment dans le Vieux Delhi et sur les campus universitaires de l'Université de Delhi. Pandit Ved Prakash Lemon Wale, près de l'hôtel de ville de Chandni Chowk dans le Vieux Delhi, vend cette boisson depuis les années 1870.