Nigari

waste product of solar salt operations rich in magnesium sulfate

In the Vinony graph

Within Vinony's link graph, Nigari is referenced by 171 other articles, and connects out to salting, ecology and aluminium.

It is catalogued under topics including Chemistry, Evaporite and Salts.

Its subject is documented across 8 Wikipedia language editions.

Wikidata facts

Instance of: food additive
Has part: magnesium sulfate

Show 1 more fact

described by source: Encyclopædia Britannica 11th edition

via Wikidata · CC0

Article · Polski

Nigari (jap. 苦汁 dosł. „gorzki płyn, zupa, wywar, solanka”) – artykuł spożywczy, będący w prawie 95% chlorkiem magnezu (MgCl2·6H2O) z niewielką domieszką siarczanu magnezu i mikroelementów. Pierwotnie nazwą tą określano substancję, którą uzyskiwano podczas odsalania wody morskiej, po wykrystalizowaniu z niej chlorku sodu. Obecnie często jest poddawane dalszemu oczyszczaniu metodami chemicznymi (nigari rafinowane) lub uzyskiwane całkowicie syntetycznie. Nigari ma charakterystyczny słonogorzki smak. W Chinach nazywa się lushui (卤水).

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA