buffet

Un buffet (pronuncia francese /byfe/; pronuncia italianizzata /bufˈfɛ/, raramente nell'adattamento buffé) è un tipo di disposizione delle portate o un tipo di servizio in cui il cibo è posto in un'area pubblica dove i commensali si servono da soli, scegliendo cosa consumare. Il termine è francese, di etimo incerto, originario del XVIII secolo, e originariamente indicava il mobile sul quale si disponevano le vivande in modo ben visibile ai consumatori; diventato poco frequente nelle abitazioni, è rimasto relegato all'ambito ristorativo, portando allo slittamento di significato del termine.