伊丽莎白·拉法尔德

伊丽莎白·拉法尔德（Elizabeth Raffald，1733年－1781年4月19日），是一位英国作家、创新者和企业家。 拉法尔德出生并成长于英国约克郡的唐卡斯特，她做了十五年家政工作，最后一份家政工作是在柴郡阿利馆的沃伯顿男爵家族作为管家。她与男爵家的首席园丁约翰结婚后，辞去了自己的职位。夫妇二人搬到了兰开夏郡的曼彻斯特之后，拉法尔德在那里开设了一个中介所，以用于向雇主介绍家政工人。她还经营了一家烹饪学校，并出售从那里生产的食品。1769年，她发表了食谱《经验丰富的英格兰管家》，其中首次记载了“新娘蛋糕”的配方，即现代俗知的婚礼蛋糕。同时，她也可能是葡萄干蛋糕的创造者。 1772年8月，拉法尔德出版了《曼彻斯特姓名录》，其中列出了曼彻斯特地区1505名商人和公民领袖——这是这座新兴城市的第一个此类姓名录。后来拉法尔德一家在曼彻斯特和索尔福德经营了两家重要的邮政大楼，而后陷入了财务问题（可能由丈夫约翰的酗酒造成）。后来，拉法尔德在草莓时令期开始了销售草莓和热饮的业务。在出版了第三版姓名录之后，且仍在更新第八版食谱时，拉法尔德突然于1781年离世。 去世后，她的食谱有15个正式版本，以及23个盗版版本。她的食谱遭到了其他作者的严重抄袭，尤其是伊莎贝拉·比顿（Isabella Beeton）的畅销书《比顿夫人的家庭管理书》（1861）。拉法尔德的食谱也受到了数位现代厨师和美食作家的赞扬，包括伊丽莎白·戴维（Elizabeth David）和简·格里格森（Jane Grigson）。