emulgator
Sign in to saveAlso known as emulgent, emulsifying agent, emulsifying agents, Emulsifyers
substancja umożliwiająca powstanie emulsji lub stabilizująca ją
Research
18,179 papers- Maternal emulsifier consumption alters the offspring early-life microbiota and goblet cell function leading to long-lasting diseases susceptibility.Nature communications · 2025
- Understanding emulsifier influence on complex coacervation: Essential oils encapsulation perspective.Journal of food science · 2024
- Dietary Emulsifier Exposure in People With Inflammatory Bowel Disease Compared With Healthy Controls: Is There a Cause for Concern?Inflammatory bowel diseases · 2024
- In vitro microbiota model recapitulates and predicts individualised sensitivity to dietary emulsifier.Gut · 2025
- A Review of the Utilization of Canola Protein as an Emulsifier in the Development of Food Emulsions.Molecules (Basel, Switzerland) · 2023
via PubMed
Wikidata facts
- Subclass of
- surfactant
Show 1 more fact
- topic's main category
- Category:Emulsifiers
via Wikidata · CC0
Article · Polski
Emulgator – związek chemiczny (lub mieszanina), który umożliwia powstanie emulsji oraz zapewnia jej trwałość. Gromadzi się na powierzchni granicznej, prowadząc do powstania trwałych miceli. Emulgatory można podzielić na cztery grupy: anionowo czynne, kationowo czynne, niejonowe i stałe. W przemyśle emulgatory mają duże zastosowanie nie tylko w produkcji żywności, ale także np. w górnictwie, produkcji farb, klejów, leków, kosmetyków, materiałów budowlanych, tworzyw sztucznych..
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA