éthanethiol

L'éthanethiol ou mercaptan éthylique (sa dénomination commune) ou SultanT est un liquide incolore, de la famille des thiols (ou mercaptans). Il peut être présent dans les pétroles et gaz naturels riches en soufre (qui doivent alors être nettoyés avant d'être vendus). Il a une forte odeur évoquant selon les teneurs l'œuf pourri, l'ail et l'oignon. L'odeur de ce gaz à l'état de traces est familière en France à ceux qui utilisent le gaz naturel ou le propane dans leur gazinière, car il est utilisé à l'état de trace comme additif dans ces gaz, normalement inodores, pour leur adjoindre une odeur spécifique facilitant la détection de fuites. La formule chimique de l'éthanethiol est C2H5SH Selon le Livre Guinness des records, édition 2000, l'éthanethiol serait la « substance la plus puante » du monde. L'éthanethiol est le produit odorant volatil issu de l'éthionine contenue dans la pulpe et qui donne au durian son odeur nauséabonde.