ジョージア料理

ジョージア料理（ジョージア語：ქართული სამზარეულო、ローマ字読み：kartuli samzareulo）あるいはグルジア料理は、南コーカサスの国ジョージアで日常的に食される食物（飲料）と食器によって形成される料理を中心とした食文化のことである。ジョージアの地域によって多様なスタイルのレシピがある。食事と飲酒はジョージア文化の中でも重要な役割を担っている。ジョージア国以外でも、ジョージア料理店はもちろん、ジョージア・ワイン店、ロシア料理店などでも食べられることがある。 ジョージアはシルクロード上の国のひとつであるため、旅人によってジョージア料理は影響を受けたとされている。愛や友情はスプラ（テーブルクロス）がジョージアで非常に重要である理由のひとつである。スプラは、親戚や友人、客人に提供され、乾杯をして客人を楽しませるタマダ（トーストマスター）が欠かせない。 なお、アメリカ合衆国のジョージア州における伝統料理の「ジョージア料理」（南部料理およびを参照）とは何の関係も無い。