glassa
Also known as frosting
preparazione di cucina e di pasticceria
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- Lemon bundt cake (2), January 2010.jpg
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La glassa (o ghiaccia) è una preparazione di cucina, soprattutto di pasticceria, con cui si rivestono, in tutto o in parte, alcuni dolci con lo scopo di abbellirli o di esaltarne il gusto. Caratteristica della glassa è di asciugare, formando un guscio lucido sul dolce.
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