José Avillez

José de Avillez Burnay Ereira, né à Lisbonne le 24 octobre 1979, est un chef de cuisine et entrepreneur portugais. C’est l'un des chefs les plus réputés du Portugal. Au début de 2012, José Avillez a inauguré le restaurant Belcanto, totalement renouvelé. En 2014, le Belcanto a reçu la deuxième étoile Michelin, ayant été considéré en 2015 comme l’un des meilleurs restaurants du monde par la liste The World’s 50 Best Restaurants, organisée par la revue Restaurant. Actuellement[évasif], il possède plusieurs restaurants à Lisbonne et à Porto. Son type de cuisine, contemporaine et d’inspiration portugaise, lui a déjà apporté plusieurs distinctions nationales et internationales, y compris celle de « Chef de cuisine de l’année », en 2015, délivré par la revue Wine.