José Avillez

José de Avillez Burnay Ereira (Lisboa, 24 de outubro de 1979) mais conhecido por José Avillez, é um conceituado chef de cozinha e empresário português. No início de 2012, José Avillez assumiu o comando do restaurante Belcanto (estabelecido em 1958) e renovou-o totalmente; em menos de um ano após a sua reabertura, foi distinguido com uma estrela Michelin. Já em 2014, o Belcanto recebeu a sua segunda estrela Michelin e, em 2019, foi considerado um dos 50 melhores restaurantes do mundo pela The World's 50 Best Restaurants. Atualmente, tem vários restaurantes em Portugal, em Lisboa e no Porto, e também no Dubai.O seu tipo de cozinha, contemporânea e de essência portuguesa, já lhe valeu diversas distinções nacionais e internacionais, tais como o Grand Prix de l'Art de la Cuisine que lhe foi atribuído pela Académie Internationale de la Gastronomie.