File:Chicken_marination.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
Wikidata facts
- Subclass of
- maceration
- Image
- Korean BBQ-marination-01 (cropped).jpg
- Said to be same as
- marinade
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- Commons category
- Marinated food
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Français
Une marinade est une technique culinaire consistant à faire macérer des aliments dans un liquide (agrémenté de condiments) avant cuisson ou autre préparation. Autrefois, cette méthode était un procédé de conservation, par le vin ou la saumure, pour certains aliments, en particulier la viande et le poisson. En Guyane, le terme « marinade » désigne des beignets de crevette ou de poisson correspondant aux acras antillais.
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