masa de maíz
Sign in to saveAlso known as masa harina, masa de harina
masa de maíz para preparar varios platos en Latinoamérica
Key facts
- Food.name
- Masa
- Food.image
- Masa de tortillas.jpg
- Food.caption
- Masa dough for tortillas
- Food.associated_cuisine
- Mexican
- Food.creator
- <!-- or
- Food.creators
- -->
- Food.type
- Dough
- Food.main_ingredient
- Hominy
- Food.serving_size
- 100 g
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- dough
- Country of origin
- Mexico
- Material used
- cornmeal
- Image
- Masa de maíz hecha en metate, San Juan Achiutla, Oaxaca, México.jpg
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- different from
- Masa people
- Commons category
- Masa (maize)
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Español
La masa de maíz, comúnmente llamada simplemente masa, es una masa elaborada a partir de amasar harina de maíz nixtamalizado con agua, un poco de sal y a veces aceite o manteca. Se utiliza en multitud de platos en toda América Latina, especialmente en México, de donde es originario el maíz y donde se considera un alimento básico. Es la base para cocinar tortillas de maíz, gorditas, tamales, pupusas y muchos otros platillos. También se usa como agente espesante para caldos y sopas, como en el chilpachole. Cuando se cocina el maíz con cal apagada y revienta, se denomina puzcua o puscua. Con ello se puede hacer atole de puzcua. No confundir la masa de maíz con la «Maseca», que es una marca comercial de harina de maíz para hacer masa (marca vulgarizada).
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA