mashghiah
Sign in to savethumb|Various Kashrut|Kosher symbols on a package of Kosher [[meat]] thumb|A rabbi List of halal and kosher fish#Kosher|searching for scales on the skin of a swordfish in [[Tétouan, Morocco]] A mashgiach (, "supervisor"; , mashgichim) or mashgicha (pl. mashgichot) is a Jew who supervises the kashrut status of a kosher establishment. Mashgichim may supervise any type of food service establishment, including slaughterhouses, food manufacturers, hotels, caterers, nursing homes, restaurants, butchers, groceries, or cooperatives. Mashgichim usually work as on-site supervisors and inspectors, repres
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Mashgiach o mashghiah (in ebraico: משגיח ?, plur. משגיחים, mashgichim, lett. "Supervisore") è un ebreo che sovrintende lo stato e condizioni di kasherut di uno stabilimento, organizzazione o istituto kosher. Il mashgiah controlla qualsiasi tipo di organizzazione per la produzione di alimenti, inclusi i mattatoi, le industrie alimentari, gli alberghi, le operazioni di catering, le case per anziani/ospizi, i ristoranti, i macellai, le drogherie, i supermercati e le cooperative. Il mashgiach di solito lavora in sito come supervisore e ispettore, come rappresentante dell'organizzazione kasherut o del rabbino locale, che prende poi le decisioni finali su quello che è o non è accettabile come kosher. A volte il rabbino certificatore (ebraico: רב המכשיר, rav hamachshir) svolge lui stesso le funzioni di mashgiach, come capita in molte piccole comunità.
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