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Der Mpemba-Effekt ist ein überraschendes und der Intuition widersprechendes Phänomen, bei dem unter geeigneten Bedingungen vormals heißes Wasser schneller gefriert als zuvor kaltes Wasser. Benannt wurde der Effekt nach seinem „Wiederentdecker“ (1963), dem tansanischen Schüler Erasto B. Mpemba, der den Effekt durch eine Veröffentlichung 1969 international bekannt machte. Das effektvolle Schütten kochenden Wassers in sehr kalte Luft ist nicht der klassische Mpemba-Effekt in der Physik.
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