File:Olivesfromjordan.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 2,722 products
- Energy
- 153 kcal
- Fat
- 14.5 g
- — of which saturates
- 1.6 g
- Carbohydrates
- 4.6 g
- — of which sugars
- 0.3 g
- Fibre
- 1.8 g
- Protein
- 0.5 g
- Salt
- 3.37 g
via Open Food Facts · ODbL
Wikidata facts
- Subclass of
- fruit
- Image
- Olives au marche de Toulon p1040238.jpg
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- has characteristic
- bitterness
- different from
- Oliva
- Commons gallery
- Olive
- natural product of taxon
- Olea europaea
- Commons category
- Olives
- color
- black
- Unicode character
- 🫒
- topic's main category
- Category:Olives
- water footprint
- 3015
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
L'oliva è il frutto dell'ulivo usato a scopo alimentare sia direttamente, dopo adeguata trasformazione, sia come materia prima per l'estrazione dell'olio.Il processo di maturazione delle olive si distingue dal tipo di colorazione, dal verde giallo, durante lo sviluppo, al nero violaceo, a maturazione avvenuta.Le olive vengono raccolte quando raggiungono il punto giusto di inolizione, di contenuto antiossidante e di proprietà organolettiche. Nel sud Italia, il periodo di raccolta soprattutto è tra novembre e dicembre (ma per alcune si arriva sino a gennaio inoltrato) quando raggiungono il massimo delle loro dimensioni e sono ricche di olio. Una volta prese, l'insieme dei frutti viene riposto in cassette forate e spostate in ambienti freschi e aerati, dopodiché, le olive vengono portate al frantoio e lavorate.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA